Header

Idag blev det detta 👆🏼 till mellis! Acaibowl gjord på fryst banan, blåbär, kokosmjölk och acaipulver såklart. Toppad med raw cacao nibs, kokosflarn, färska blåbär och jordgubbar. Fick hem dessa cacao nibs och acaipulver i samarbete med Superfruits. Brukar faktiskt redan ha båda delarna hemma, cacao nibs är även perfekt att toppa kvarg eller typ propud med.

1 fryst banan
1 dl frysta blåbär
1 dl kokosmjölk
1 msk acaipulver

- Mixa ihop. Toppa med valfritt. Servera.

Move your blog to Nouw - now you can import your old blog - Click here

Likes

Comments

Fick ett så gott recept av en vän häromdagen och idag passade jag på att laga det! Gjorde om lite från originalet men det mesta är samma. Såå gott! Vi gör alldeles för sällan curryrätter.

Iallafall, här kommer mitt lite omgjorda recept om någon vill ha.

Står 4 portioner men jag tycker bara det blir 3.

1 förp (580 g) räkor i lake
400 ml kokosmjölk
0,5 msk currykrydda
1 vitlöksklyfta
1 liten burk majskorn
150 g sockerärtor
1 broccolihuvud
Lite salt och peppar
Matvete

• Koka matvete (gärna med en grönsaksbuljong i).
• Låt majs rinna av i en sil.
• Fräs finhackad vitlök tillsammans med currykryddan och olja.
• Tillsätt kokosmjölk och broccoli, koka upp. Krydda med salt och peppar, låt sedan sjuda 4-5 minuter.
• Tillsätt majsen. Låt räkorna rinna av i silen.
• Skär sockerärtorna i halvor och tillsätt i grytan. Låt koka 3 minuter.
• Blanda i räkorna i grytan. Se till att dom blir varma men utan att det börjar koka.
• Servera med matvete.


Likes

Comments

Igår var fullt upp hela dagen, slutade med att vi hämtade pappan vid tåget och så fixade jag lite fredagsmiddag!

Denna guacamolen är sååå god, vi har gjort den flera gånger, även till tacos och annat.


Jag utgick från ett recept jag hittat här men ändrat en del till mitt eget:

För 3-4 personer
2 påsar pulled Oumph
1 röd paprika
1 gul paprika
1 stor gul lök
Färska champinjoner
0,5 solovitlök
0,5 tsk chilipulver
1 tsk spiskummin

Strimla paprika och svamp, skiva lök och vitlök tunt.
Stek i olja, oumphen för sig och resten för sig.

Guacamole för 2-3 personer (dubbla gärna detta om man är 3-4 pers)
2 mogna avokado
0,5 dl créme fraiche
0,25 pressad solovitlök
0,5 citron, saften
salt och peppar

Mixa ihop allt till en slät guacamole.


Servera med gräddfil och valfria tortillabröd.
Vi hade även ruccola för att få in något grönt.

Likes

Comments

Nu var det ett tag sen jag la ut middagstips igen men idag så! ☺ Vi testade nämligen något nytt idag, Hälsans Köks falafel med rödbeta. Är inget större fan av vanliga falafel men dessa var mycket godare. Joline tyckte också om dom.

Helt klart värda att prova, denna veckan finns dom extra billigt på Netto också. 🙂

Likes

Comments

God morgon! Dagar som denna när jag ska plugga hemifrån, brukar jag ta mig tid att göra lite gröt till frukost. Gillar fortfarande denna chokladgröt, lagom mastig!

1 dl havregryn
1/2 mosad banan
1 1/2-2 dl mjölk/kokosdryck
1 msk kakao

Toppat med 1/2 banan, acaipulver och raw kakao nibs 👌🏼

Likes

Comments

Favoritmaten alla dagar i veckan! ✌🏼 Så enkelt att göra och sååå gott!

Länge sen jag postade mat, det hamnar lite i skymundan men jag kanske ska skärpa mig med vad vi äter och visa mera? Eller vad tycker ni? 🙂

Man kan väl göra (veg) stroganoff på en del olika sätt men jag har alltid hälsans köks sojakorv (överlägset godast!), gul lök, en burk champinjoner (burk blir godare än färska tycker jag), oatly ifraiche, tomatpuré, soja och vitpeppar. Och alltid med ris och ärtor till. Mmmmmm!! 😍

Vad är eran favoriträtt till vardags??

Likes

Comments

Idag har vi bakat små semlor, typ hälften så stora som vanliga och helt underbart goda! Fyllde dom med vaniljkräm istället för mandelmassa. Jag tycker vanliga semlor är lite för stora så dessa blev helt perfekta i storleken. Ska nog göra fler i helgen och sedan frysa in, perfekt att ta fram när man får besök.


Jag hittade ett recept som jag bestämde mig för att prova men bytte ut socker mot stevia och avstod helt kardemumma.

Bjussar på receptet om någon är sugen -
50g smör
2,5 dl mjölk
25g jäst
2 krm salt
0,75 dl Stevia strö
1 ägg
ca. 8 dl mjöl

Florsocker.

Vaniljkräm & grädde till fyllning.


1. Smält smör, tillsätt mjölk och värm till fingervärme.
2. Smula jästen i en bunke och häll över mjölken. Rör om tills jästen löser sig.
3. Tillsätt salt, Stevia, ägg och större delen av mjölet.
4. Arbeta degen tills den känns smidig. Låt jäsa 30 minuter.
5. Ta upp degen på mjölat bakbord och baka ut runda, släta små bullar (För mig blev det 13 st plus en mini-mini som var precis lagom till Joline).
6. Lägg bullarna på bakplåtspapper på plåtar och låt dem jäsa 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.
7. Grädda i mitten av ugnen ca 8-9 minuter. Låt dem svalna på galler under en bakduk.
8. Skär ett lock i varje bulle. Gröp ur en del av inkråmet. Fyll med vaniljkräm.
9. Vispa grädden och spritsa ut den på bullarna. Lägg på locken och sikta över lite florsocker.





Hittade originalreceptet här.




Sockerfria minisemlor
Minisemlor recept

Likes

Comments

Igår gjorde jag långkok på Oumph-filéer, det blev såå så gott! Har gjort detta recept en gång för något år sen så det var verkligen dags nu igen.

Älskar långkok! Det är så enkelt och medans det sköter sig själv på spisen så har man gott om tid att fixa resten och samtidigt städa, plocka och fixa lite fint.

Detta räckte till ungefär 6 portioner, vi fick alltså en hel del över!

  • Två paket Oumph-filéer
  • 4 stora charlottenlökar
  • 4 vitlöksklyftor
  • 2 tsk timjan
  • 1 dl tomatpuré
  • 5 dl rött vin
  • 400 g krossade tomater
  • 3 stora morötter
  • 3-5 dl vatten
  • ca. 4 msk kantarellfond
  • 300 g champinjoner
  • peppar
  • salt
  • färsk eller fryst persilja


  1. Låt Oumphen tina i god tid och skär upp i mindre bitar.
  2. Hacka vitlök och charlottenlök, stek tillsammans med Oumph och timjan i en större gryta.
  3. Rör i tomatpuré, låt det fräsa lite och ha sedan i vin och krossade tomater.
  4. Skär morötterna i bitar och ha i grytan.
  5. Häll på lagom mycket vatten för att det ska kunna stå och koka, jag har ca 3 dl.
  6. Tillsätt fonden.
  7. Låt koka med lock i ca 2 timmar. Kolla till ibland och häll på mer vatten om det behövs.
  8. Under tiden grytan kokar så skär champinjonerna i lite halvstora bitar och smörstek i ca 15 minuter.
  9. Rör i svamp, smaka av med salt och peppar (jag använde knappt något alls) och avsluta med att strö över persilja. Servera förslagsvis med kokt broccoli, bönor och potatis.
Receptet hittade jag på Saras Matdagar och det är lånat därifrån. [Länk]

Likes

Comments

Ikväll bjöd vi mormor och morfar på tortilla-pizza, såå gott! Bilden är från i våras då vi gjorde en annan variant på den. Glömde ta bild ikväll men vi hade typ svamp, lök, fefferoni, ruccola och pinjenötter på. Så himla gott! Slängde ihop en snabb och enkel egen pizzasallad också. 👍🏼

Idag hämtade mormor och morfar Joline på förskolan för första gången. Mysigt! Jag var sen iväg från skolan och stannade även för att storhandla på vägen hem så var hemma först runt 18. Full fart på terroristen och matlagning, nu är jag sååå trött! Blir ett avsnitt av The Fall (kom ny säsong på Netflix idag!) och sen sängen bums!

Hoppas ni har en mysig fredagskväll 💗 Kram!

Likes

Comments

Asså denna pizzan är såå god! Snabbt och enkelt att slänga ihop hemma och ska bara stå i ugnen i ca 10 min. Dennis vill inte ens köpa vanlig pizza längre, han gillar mest tunna bottnar och vi har inte hittat någon bra pizzeria i Norrköping ännu.

Vi använder oss av majstortillas som botten men alla typer av tortillas funkar ju utmärkt. Och så har vi passerade tomater som tomatsås. Sen är det bara ösa på allt man tycker om 😀 Jag har svamp (burk!! Mmmm), paprika, fefferoni, färskpressad vitlök, färsk basilika och riven ost. Lagt på ruccola och pinjenötter efter halva tiden i ugnen. Mums alltså! Vi kör på två var och då äter Joline av oss också.

Om ni inte provat göra pizza på det här sättet än så är det ett måste! 😀👌🏼

Likes

Comments